01 mai 2008
Bouchées de frangipane à la pistache
Une tuerie ces bouchées ! Je vous assure, ça a un gout de "reviens-y" c'est moelleux, c'est fondant, c'est plein de saveur, c'est délicieux tout simplement !
Pour environ 10-12 empreintes de mini-muffins :
- 100 g de sucre en poudre (moitié cassonade, moitié sucre blanc pour moi)
- 1 œuf
- 100 g de poudre d'amande
- 30 g de yaourt nature, ou fromage blanc
- 1 bonne cuillère à soupe de pâte à pistache (voir deux hé hé)
- deux bonnes poignées d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de maïzena
Commencer par mélanger l'œuf avec le sucre et l'amande en poudre. Bien homogénéiser le tout.
Ajouter le yaourt et la maïzena. Puis lorsque votre mélange est bien homogénéisé, ajouter la pâte à pistache et une poignée d'amande effilées et bien mélanger le tout.
Verser dans des empreintes à muffins et enfourner à 180°c pour 15-20 minutes (je ne me rappelle plus, on va dire que lorsque vos moelleux sont dorés c'est bon !)
Démouler après que ça ait un peu refroidi, attention, ces bouchées sont très fragiles, tellement fondantes et à démouler, il faut faire attention, ça se casse facilement ces p'tites bêtes là :)
Puis dégustez ! Tièdes ou froids ils sont délicieux, tout fondants, plein de saveurs et peu gras, c'est la recette idéale en somme ! :)
Vous pouvez utiliser ce mélange pour l'utiliser en tant que frangipane telle qu'elle, dans des galettes ou comme moi dans des Amandine. Dans ce cas, ne mettez pas de maïzena, ce n'est pas nécessaire.
Commentaires
ça donne terriblement envie tes tites bouchées!!!om trouves tu la pate a pistache? merci
Et dire que je n'avais pas encore craqué pour la pâte de pistache... mais ça va devenir de plus en plus difficile maintenant !
oh la la!! impossible de résister!
magnifiques tes bouchées, quel sublime mariage!
Trop mimi ces bouchées ...
Elles ont l'air délicieuses :-)
je succombe ;)
Vraiment superbe ces petites bouchées !
Oh la la mais qu'est ce que tu as fait là??? Je suis fan de frangipane et avec la pistache, tes bouchées sont divines. Je donnerais n'importe quoi poue en manger une, rien qu'une!
si on a pas de mule à muffins dans das moules à mini tartelettes ou mini fincanciers est-ce possible ???
peut-on faire ces moëlleux la veille?? serotn ils aussi obns ??
Je pense que oui c'est faisable dans toutes sorte de moules, il faudra juste faire attention à changer le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du moelleux pour qu'il ne soit pas trop cuit ou l'inverse, et faire attention à ce que ce soit des moules avec peu de coins sinon ça sera difficile de démouler, ou il faudra bien beurrer le moule sinon.
Et pour ce qui est de les faire la veille, je pense qu'il n'y a pas de soucis, j'en avais fait pas mal et ils étaient aussi bons le lendemain.
Bon cuisine, tu me diras ce que tu en as pensé si tu les expérimentes :)
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