21 octobre 2016

Cookies merveilleux choco-noisette

cookie seul

Cookies merveilleux... Oui bon... Un peu pompeux comme nom. Mais attendez ! Il ne démérite pas pour autant. Ce cookie est sans gluten, sans sucre ou graisse raffinés, protéiné et avec un goût choco-noisette à tomber, ça vous parle plus maintenant ? Toujours pas ? Bon attendez de voir la simplicité de la recette...

 

Pour 15 cookies de taille moyenne :

- 80g de farines sans gluten (pour ma part, un mélange farine de riz complet, fécule de maïs, farine de sarrasin)

- 50g de flocons d'avoine sans gluten

- 20g de protéine de chanvre

- 70g de poudre de noisette

- 100g de sirop d'agave ou autre sucre naturel (attention aux remplacements, le sucre d'agave apporte de l'humidité)

- Quelques cuillères à soupe de lait végétal pour "coller" la pâte

- 40g d'amandes grossièrement hachées

- 15g d'éclats de fèves de cacao, pincée de sel, 1/2 cac de bicarbonate, pincée de cannelle, pépites de chocolat noir...

 

cookie assiette

Mélanger ensemble l'ensemble des ingrédients secs (farines, flocons, protéines, poudre de noisette, amandes hachées, pépites de chocolat, sel etc.)

Creuser un puit et y verser le sirop d'agave. Commencer à mélanger et ajouter petit à petit le lait végétal jusqu'à ce que vous ayez une pâte homogène mais plutot épaisse (vous devez pouvoir former des cookies sans qu'ils coulent sur votre plaque ! Ils doivent se tenir)

Une fois votre pâte prête, il ne reste plus qu'à former 15 cookies que vous disposerez sur une plaque avec du papier cuisson. La quantité de pâte correspond à environ une bonne cuillère à soupe. Vous pouvez aussi n'ajouter les pépites de chocolat qu'à ce moment là, comme je l'ai fait, cela permet d'avoir une répartition égale du chocolat !aour

Faire cuire à 190°c pendant 15 minutes. Vous pouvez les déguster, tièdes, froids, avec un smoothie, un yaourt végétal, des fruits frais, ou tous seuls ! Bref, ils sont délicieux et même s'il ne faut pas en abuser, ils sont healthy et sans gluten, et feront une parfaite collation saine.

A très bientôt !

 


30 avril 2008

Cookies pistache, pépites de chocolat blanc, parce que décidément c'est trop bon !

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Toujours dans la saveur pistache, une recette de cookies pistache aux pépites de chocolat blanc, encore tout chaud, avec les pépites encore fondantes, c'est tout simplement délicieux ! On trouve pas mal de recettes de ce type de cookies, mais je vous présente tout de même celle-ci qui est une adaptation d'une recette de cookies basiques.



Préparation : 10 min
Cuisson : Euh... 10 min ?
Repos : 30 min au frigo (à la rigueur)




Pour une douzaine de cookies assez gros :

  • 70 g de beurre
  • 55 g de sucre roux (de préférence)
  • 1 oeuf
  • 1 à 2 cuillère à soupe de pate à pistache
  • 30 g de chocolat blanc + une autre quantité au choix pour les pépites
  • 60 g farine
  • une pincée de sel


Mélanger le beurre ramolli à température ambiante avec le sucre et l'œuf.

Ajouter les 30 g de chocolat blanc préalablement fondu, mélanger bien le tout.

Ajouter ensuite la levure et la farine petit à petit et la pincée de sel.

Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les pépites de chocolat blanc (assez grossière pour qu'elles restent fondantes lorsque les cookies sont encore tièdes)

Former des cookies (grossièrement) sur du papier sulfurisé et enfourner à 180°c une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le cookies soit légèrement blond (je n'ai pas noté le temps exact mais ça dépend la taille de vos cookies, moi ils étaient assez gros)

Au résultat : Des cookies à la douce saveur de pistache, à la texture délicieusement sablée, avec des pépites de chocolats blancs encore fondantes lorsque les cookies sont tièdes, un régal !

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Posté par goumandise à 22:45 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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