28 janvier 2014

Brownie végétalien

On est tous à la recherche du gateau au chocolat parfait... Je pense qu'on ne le trouvera jamais. Cela dit, celui-ci a beaucoup beaucoup de qualités... Je vous les liste ?

Sans beurre, sans oeufs, sans produit laitier, sans matière grasse ajoutée, contient des légumes, sans gluten, rapide à faire (surtout si la purée de potimarron est déjà faite), fondant et bien dense à la fois... Je continue ? Bon ok j'arrête de vous torturer, je vais vous livrer la recette.

Je vous propose donc aujourd'hui un délicieux brownie vegan qui ne vous fera presque aucun mal  !

 

brownie vegan

 

Pour un moule à manqué carré ou rond :

130 g de poudre de noisette

60 g de cacao en poudre

100 à 150 g de sucre complet

1 cac de bicarbonate + 1 cac de vinaigre

30 g de maizena

30 g de farine de riz complet

Noix, noisettes, pépites de chocolat (tout ce que vous voulez quoi !)

500 g de purée de potimarron

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20-30 minutes à 180°c

 

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter la purée de potimarron et bien mélanger. J'ai personnellement utilisé un mixeur plongeant pour avoir une belle texture lisse. Ajouter le vinaigre. Bien mélanger. 

Verser la pâte dans votre moule à manqué (légèrement huilé s'il n'est pas en silicone) et bien lisser le dessus.

Mettre à cuire une trentaine de minutes en surveillant à 20 minutes. Une pointe de couteau doit ressortir propre tout en étant humide.

brownie vegan 2

 

Démouler lorsque le gateau a refroidi. Déguster tiède ou froid. Il est délicieux et je vous rassure : on ne sent absolument pas la purée de potimarron. Il apporte juste cette belle texture de brownie sans tous les oeufs et le beurre habituels. Ca vous tente ? Foncez et dites moi ce que vous en avez pensé ! A bientôt ! :)

 


24 février 2008

Fondant au chocolat divin et sans matière grasse ! sans beurre, sans huile ! Une perle ^^

fondant_04

 

J'avais du fromage blanc 0% à finir, quelle horreur tout de même, du fromage blanc 0% qui ne sert à rien, surtout qu'à manger nature avec un peu de sucre c'est pas terrible je trouve. Et puis dans la journée, j'avais revu la recette du fameux 200 et il me tente bien ce fondant, mais un peu gras à mon gout, un peu beaucoup même, mais pour autant, je reste une éternelle gourmande folle de chocolat et c'est difficile de lutter par moment, et puis je me suis dit que je pouvais essayer de l'alléger avec du fromage blanc 0%, que ce serait surement moins fondant mais qu'en faisant attention à la cuisson ça devrait le faire ! Bon moi il me restait 300 g de fromage blanc (faut pas croire c'est lourd ^.^) j'ai donc fait un "300" sans beurre, mais je mets ici les mesures qu'il faut pour un gâteau de 8 parts. De toutes façons comme j'ai fait des minis fondants, j'ai obtenu un gâteau pour huit et des minis fondants, donc ça revient au même sans les bouchées :)



Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes environ
Repos : aucun


Pour un gâteau de 8 personnes :

  • 4 œufs
  • 200 g sucre
  • 200 g fromage blanc 0% (ou autre, comme vous le souhaitez, moi c'était un reste)
  • 160 g farine
  • 200 g chocolat noir (moi j'ai fait 1/3 chocolat au lait, 1/3 chocolat noir et 1/3 cacao en poudre mais ça c'est une question de préférence)


Faire fondre au bain marie, le chocolat.
Dans un saladier, mélangez le sucre, le fromage blanc et les œufs. Une fois que le tout est homogène, ajoutez la farine et bien homogénéiser le mélange.

Ajoutez le chocolat fondu puis le cacao en poudre si vous en utilisez. Bien fouetter la pâte pour que ce soit bien homogène.

Verser la préparation dans un moule rond anti-adhésif de préférence, mais sinon beurrer le moule, ou mettez un papier sulfurisé.

Quand je l'ai fait, je ne me souvenais plus de la température ni du temps de cuisson, j'ai donc mis mon four à 170°c et j'ai fait cuire 16-17 minutes. Sur la recette du
200 de pure gourmandise, la température est de 150°c et le temps de cuisson de 20 minutes, je pense que c'est mieux mais bon ça doit revenir à peu près au même, à peu de chose près.

Ensuite pour le démouler, j'ai attendu un peu et je l'ai démouler dans une assiette, il s'est très bien démouler, après faites attention si le votre est un peu moins cuit et donc plus fondant, le démoulage sera peut être moins chouette !

Et au final, un fondant bien fondant, au coup corsé de chocolat mais pas trop sinon c'est pas trop bon, et quand je me dis qu'il n'y a pas de beurre, je le savoure d'autant plus. Bien sur, il n'a surement pas le fondant qu'aurait donné le beurre mais il est tout de même divin, et le mien a du cuire un poil trop, la prochaine fois j'le mettrai à 150 °c et il sera parfait ! =)

Pour contrôler la cuisson, hop, on plante un cure dent dans le gâteau et il ne faut pas qu'il ressorte sec sinon il ne sera pas fondant, il faut beaucoup surveiller, de toutes façons quand il sera bien, vous le verrez sur le cure dent, c'est au feeling :)

fondant_01

fondant_03

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Et mes petits bouchées (qui avaient un peu trop cuit mais bon elles étaient bonnes quand même ^^) :

bouchees

Une seule chose : MIAM !