Cookies merveilleux... Oui bon... Un peu pompeux comme nom. Mais attendez ! Il ne démérite pas pour autant. Ce cookie est sans gluten, sans sucre ou graisse raffinés, protéiné et avec un goût choco-noisette à tomber, ça vous parle plus maintenant ? Toujours pas ? Bon attendez de voir la simplicité de la recette...

Pour 15 cookies de taille moyenne :

- 80g de farines sans gluten (pour ma part, un mélange farine de riz complet, fécule de maïs, farine de sarrasin)

- 50g de flocons d'avoine sans gluten

- 20g de protéine de chanvre

- 70g de poudre de noisette

- 100g de sirop d'agave ou autre sucre naturel (attention aux remplacements, le sucre d'agave apporte de l'humidité)

- Quelques cuillères à soupe de lait végétal pour "coller" la pâte

- 40g d'amandes grossièrement hachées

- 15g d'éclats de fèves de cacao, pincée de sel, 1/2 cac de bicarbonate, pincée de cannelle, pépites de chocolat noir...

Mélanger ensemble l'ensemble des ingrédients secs (farines, flocons, protéines, poudre de noisette, amandes hachées, pépites de chocolat, sel etc.)

Creuser un puit et y verser le sirop d'agave. Commencer à mélanger et ajouter petit à petit le lait végétal jusqu'à ce que vous ayez une pâte homogène mais plutot épaisse (vous devez pouvoir former des cookies sans qu'ils coulent sur votre plaque ! Ils doivent se tenir)

Une fois votre pâte prête, il ne reste plus qu'à former 15 cookies que vous disposerez sur une plaque avec du papier cuisson. La quantité de pâte correspond à environ une bonne cuillère à soupe. Vous pouvez aussi n'ajouter les pépites de chocolat qu'à ce moment là, comme je l'ai fait, cela permet d'avoir une répartition égale du chocolat !aour

Faire cuire à 190°c pendant 15 minutes. Vous pouvez les déguster, tièdes, froids, avec un smoothie, un yaourt végétal, des fruits frais, ou tous seuls ! Bref, ils sont délicieux et même s'il ne faut pas en abuser, ils sont healthy et sans gluten, et feront une parfaite collation saine.

A très bientôt !

On est tous à la recherche du gateau au chocolat parfait... Je pense qu'on ne le trouvera jamais. Cela dit, celui-ci a beaucoup beaucoup de qualités... Je vous les liste ?

Sans beurre, sans oeufs, sans produit laitier, sans matière grasse ajoutée, contient des légumes, sans gluten, rapide à faire (surtout si la purée de potimarron est déjà faite), fondant et bien dense à la fois... Je continue ? Bon ok j'arrête de vous torturer, je vais vous livrer la recette.

Je vous propose donc aujourd'hui un délicieux brownie vegan qui ne vous fera presque aucun mal  !

Pour un moule à manqué carré ou rond :

130 g de poudre de noisette

60 g de cacao en poudre

100 à 150 g de sucre complet

1 cac de bicarbonate + 1 cac de vinaigre

30 g de maizena

30 g de farine de riz complet

Noix, noisettes, pépites de chocolat (tout ce que vous voulez quoi !)

500 g de purée de potimarron

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20-30 minutes à 180°c

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter la purée de potimarron et bien mélanger. J'ai personnellement utilisé un mixeur plongeant pour avoir une belle texture lisse. Ajouter le vinaigre. Bien mélanger. 

Verser la pâte dans votre moule à manqué (légèrement huilé s'il n'est pas en silicone) et bien lisser le dessus.

Mettre à cuire une trentaine de minutes en surveillant à 20 minutes. Une pointe de couteau doit ressortir propre tout en étant humide.

Démouler lorsque le gateau a refroidi. Déguster tiède ou froid. Il est délicieux et je vous rassure : on ne sent absolument pas la purée de potimarron. Il apporte juste cette belle texture de brownie sans tous les oeufs et le beurre habituels. Ca vous tente ? Foncez et dites moi ce que vous en avez pensé ! A bientôt ! :)

Bon ok... On sort des buches, des galettes, des repas de fêtes où on mange jusqu'à plus faim... Et puis voila qu'arrivent les crêpes ! [...]

Non ne partez pas ! Les crêpes c'est bon, et puis en version végétaliennes si vous ne les couvrez pas de pâte à tartiner, de sucre, de beurre de cacahuètes ou autre pêché de gourmandise, c'est plutôt sain. Et puis c'est la Chandeleur ! C'est une bonne raison pour en manger. Même si entre nous, je n'ai pas besoin de raison spéciale pour faire des crêpes... ;)

Je vous donne ma première version à la farine de blé et courant de la semaine, vous aurez une version tout aussi délicieuse mais sans gluten et ça, c'est cool !

Pour une dizaine de crêpes :

600 ml de lait végétal

160 g de farine T65 ou T80

20g de fécule (maïs, pomme de terre...)

30 g de gluten

40 g de sucre complet ou non

1 pincée de bicarbonate

1 cas de rhum ou fleur d'oranger... facultatif

Préparation : 5 minutes

Repos : 2-3 heures

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter le lait progressivement en mélangeant au fur et à mesure pour obtenir une pâte lisse. Pour ne pas avoir de grumeaux, commencer par ne mettre qu'environ un tiers du lait pour obtenir une pâte épaisse bien homogène puis ajouter petit à petit le reste.

Laisser la pâte reposer au frigo pendant 2-3 heures voire une nuit entière.

Cuire vos crêpes comme vous en avez l'habitude en huilant légèrement votre poele à chaque crêpe.

Les crêpes végétaliennes ont l'avantage d'être plus légères, plus digestes et d'être sans allergènes (bon surtout pour la version sans gluten qui arrive bientôt...)

Niveau gout, on y est, niveau texture, l'absence d'oeuf modifie quelque peu celle-ci en les rendant un peu plus "collante" mais personnellement j'aime beaucoup.

Testez avec différents laits végétaux, chacun apporte un délicieux parfum qui lui est propre. Le lait d'amande (bien que cher. je vous l'accorde..) donne de délicieuses crêpes !

A très vite ! N'hésitez pas à partager si vous aimez cette recette :)

Qui n'apprécie pas un bon chili, bien relevé et parfumé ? Et n'est-ce pas le plat réconfortant idéal pour se réchauffer lorsque la météo se montre difficile à l'extérieur ?

C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui cette recette qui plaira à tout le monde, même si elle ne contient pas de viande, juré on n'y pense même pas !

Ingrédients pour 4-6 personnes  :

400 g de haricots rouges secs trempés toute une nuit

1 carotte

2 beaux oignons + 1 cas d'huile

5 tomates séchées ou 2 cas de concentré de tomate

200 ml de sauce tomate ou tomate pelée

2 cac de cumin en poudre

1 cas de pâte de piment, ail, sel au goût...

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1h30 à 2h

Faire suer les oignons émincés dans l'huile avec les épices. Laisser cuire 1 à 2 minutes. Renifler ! Et déjà, ça vous réchauffe...

Ajouter la carotte coupée en rondelles. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter la sauce tomate, les tomates séchées finement émincées, et les haricots rouges. Saler au goût.

Ajouter de l'eau à hauteur, couvrir et laisser mijoter de 1h30 à 2h en rajoutant de l'eau dès qu'il n'y en a plus assez.

Servir bien chaud.

Vous pouvez utiliser des haricots rouges en boite, dans ce cas, vous pouvez réduire un peu le temps de cuisson et éventuellement augmenter la quantité de haricots. Tout dépend de vos besoins.

Vous pouvez déguster ce délicieux chili avec du riz basmati ou encore des pommes de terre au four garnie d'une crème à la ciboulette. Dont je vous donne avec plaisir ma recette 100 % végétal mais 100 % gourmande !

Ingrédients :

350 g de tofu ferme (en épicerie asiatique, pas le tofu bio, sinon du soyeux)

2-3 cas de ciboulette ciselée

1 cas de jus de citron

sel, poivre au goût

Préparation : Aller... 2 minutes chrono, le temps de ciseler la ciboulette !

Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur sauf la ciboulette. Mixer longuement pour obtenir une belle texture de fromage blanc bien lisse.

Ajouter la ciboulette et bien mélanger.

Vous pouvez rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Cette crème peut être servie de suite ou être préparée la veille.

Et voila ! En deux minutes, vous avez là une délicieuse crème épaisse, vegan et tout à fait savoureuse qui accompagnera divinement des pommes de terre, des pâtes...

Bon appétit et à très bientôt !

Simplement pour le plaisir des yeux... Une belle tarte aux pommes (eh oui, il faut finir ces deux caisses de pommes de Grand mère !) sentant délicieusement bon la cannelle.

Elle est merveilleusement savoureuse, pas trop sucrée et sans un gramme de gras.

Pour cela, il vous faudra une pâte sablée, de la compote de pommes maison (ou non...) sans sucre, des pommes en fines tranches, et un soupçon de sucre et de cannelle pour le dessus.

Il ne reste plus qu'à dévorer déguster cette belle tarte. Pour ma part, je l'ai faite pour la partager avec des gens que j'aime, il n'y a rien de mieux :)

Bonne journée à vous, à bientôt !

 Ce dimanche a été bien frais comparé à ces derniers jours où le soleil nous a fait l'honneur de sa présence. Voila donc une délicieuse recette que j'ai réalisée il y a quelques temps qui épatera vos convives et qui réchauffera doucement vos papilles ! C'est également cette recette qui lance le renouveau de ce blog, j'espère qu'elle vous plaira et vous donnera envie d'en voir plus.

Ingrédients : Pour 2 personnes :

100 g de pâte fraiche (ici maison à la farine complète)
1 petite poignée de poivrons émincés
1 oignon + 1 cas d’huile
2 tomates séchées finement émincées
3 cas d’okara
poivre, piment…

Préparation :  10 minutes

Cuisson : 3 à 5 minutes

Faire suer les oignons émincés dans l’huile et ajouter les tomates séchées et les poivrons. Laisser mijoter 2-3 minutes puis ajouter l’okara et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes. Mixer un peu pour obtenir une farce plus souple et moins friable.

Détailler 12 disques de 7 cm de diamètre dans la pâte. Humecter une face d’un disque, y déposer une grosse càc de farce et coller un disque par dessus en appuyant sur les bords. Pour bien souder, je soude avec les dents d’une fourchette.
Procéder de même pour les 6 raviolis.

Les plonger dans une eau bouillante salée et les égoutter quand ils remontent à la surface. Servir aussitôt.

En bonus : Okara ? Il s’agit de la pâte de soja que l’on obtient après avoir réalisé du lait de soja. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par du tofu émietté, du quinoa…

Par ailleurs, ces raviolis sont à eux seuls un plat complet de par la présence de l’okara dans la farce. Vous pouvez donc les accompagner simplement d’une salade pour un diner léger. Au moment de servir, vous pouvez verser un trait de crème de soja sur les raviolis et parsemer de persil frais haché et de poivre frais moulu. Ces raviolis sont riches en saveurs et sont réellement délicieux. Ils sont déclinables à l’infini, bon appétit !

J'avais envie de rhubarbe et par bonheur j'en ai trouvé sur le marché. J'ai donc préparé une savoureuse tarte à la rhubarbe pour le dessert, un vrai bonheur pour les papilles et le tout sans culpabiliser !

Pour la pâte :

• 160 g de farine complète
• 32 g de poudre d'amande
• 32 g de lait écrémé (ou autre, végétal, demi-écrémé...)
• 35 g de sirop d'agave
• 1 œuf

Pour l'appareil crémeux :

• 2 œufs
• 60 g de farine complète
• 65 g de miel doux
• 220 ml de lait
• 15 g de poudre d'amande

Commencer par préparer la pâte sablée. Mélanger la poudre d'amande avec le lait pour obtenir une sorte de purée d'amande assez liquide.

Faire un sablage avec la farine et le mélange amande lait.

Ajouter le sirop d'agave et mélanger de sorte à "peaufiner" le sablage.

Ajouter l'œuf et pétrir la pâte jusqu'à avoir une belle boule de pâte. Mettez la à reposer au frigo le temps de préparer la garniture.



Mettre la farine et la poudre d'amande dans un saladier. Ajouter les œufs et mélanger.

Ajouter le miel, bien mélanger.

Puis ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant bien.



Préparation de la rhubarbe : Il vous faut 6 à 7 tronçons de rhubarbe. Lavez les et détaillez les en petits morceaux.

Si vous aimez que votre tarte soit délicatement acide alors ne faites rien de plus. Si vous préférez qu'elle soit plus douce, faites macérer cette rhubarbe dans un peu de sucre et d'eau, en chauffant doucement pour faire un sirop, la tarte sera ainsi plus douce avec une pointe d'acidité.


Étaler la pâte, la mettre dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Disposer la rhubarbe dans le fond de pâte. Verser l'appareil crémeux dessus. Enfourner à 180 °c pendant 30 à 40 minutes.

Vous obtenez une tarte avec une pâte sucrée qui contraste avec l'acidité de la rhubarbe et le crémeux parfait de l'appareil, c'est délicieux !

Aujourd'hui, j'avais un examen et je voulais un gouter sympa mais qui reste raisonnable avant d'aller à cet examen. C'est là que je suis tombée sur le marbré de clea, je l'ai revisité, à vrai dire ce n'est plus un marbré mais il est devenu un super cake tout moelleux parfumé à la framboise et à l'amande et le tout sans matière grasse. Un vrai bonheur !

Pour un beau cake :

• 3 œufs
  
• 90 g de sucre rapadura
• 60 g de poudre d'amande
• 50 g de purée d'amande
• 150 g de farine de riz complet
• 2 cac de levure
• 100 g de crème de riz (ou soja, ou mieux d'amande)
• 150 g de framboises

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter la poudre d'amande et la purée d'amande. Bien mélanger.

Rajouter la farine et la levure, bien mélanger, puis ajouter petit à petit la crème de riz.

Ajouter les framboises, les miennes étaient congelées et en petits morceaux mais entières ce doit être très bon aussi !

Verser dans un moule à cake huilé ou chemisé d'un papier cuisson.

Enfourner à 190°c pour 45 minutes.

Dégustez avec un bon thé fumant, c'est délicieux ! Personnellement je le préfère tiède, on retrouve beaucoup mieux les saveurs de l'amande et des framboises.

A essayer avec une base de gâteau à la pistache et des pépites de chocolat ! Je vous tiendrais au courant

J'aime gâter les gens que j'aime par de bons p'tits plats. Et je redouble d'efforts quand il s'agit d'un jour important, et aujourd'hui était important puisqu'il s'agit de l'anniversaire de mon amoureux. Et connaissant son amour pour le chocolat, je lui ai fait une "truffade" au chocolat, idéale  pour tous les amateurs de bon chocolat, le gout du chocolat est sublimé, la texture est délicieusement fondante, bref c'est une merveille !  (la recette de base vient des truffes soyeuses de ligne et papille)

Pour 4 à 6 personnes (c'est surtout en fonction des appétits et de la taille du repas qui précède le dessert) :

• 100 g de chocolat bio à 80 % de cacao
• 100 g de chocolat bio à 35 % de cacao
• 100 g de tofu soyeux

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier à part, bien fouetter le tofu soyeux, y ajouter le chocolat fondu.
Bien homogénéiser la pâte.
Verser dans un moule préalablement chemisé de film transparent.
Laisser refroidir une nuit au réfrigérateur.
Découper à l'aide d'un couteau trempé dans l'eau bouillante (je vous l'accorde c'est pas très facile à découper mais même si le résultat n'est pas parfait c'est tellement bon !)

S'il y a des enfants, préférez peut être un chocolat noir plus léger type 60% ou que du chocolat au lait. Car cette truffade est tout de même très parfumée ! L'avantage c'est qu'une petite part suffit amplement à combler les papilles, en fin de repas c'est parfait !