28 janvier 2014

Brownie végétalien

On est tous à la recherche du gateau au chocolat parfait... Je pense qu'on ne le trouvera jamais. Cela dit, celui-ci a beaucoup beaucoup de qualités... Je vous les liste ?

Sans beurre, sans oeufs, sans produit laitier, sans matière grasse ajoutée, contient des légumes, sans gluten, rapide à faire (surtout si la purée de potimarron est déjà faite), fondant et bien dense à la fois... Je continue ? Bon ok j'arrête de vous torturer, je vais vous livrer la recette.

Je vous propose donc aujourd'hui un délicieux brownie vegan qui ne vous fera presque aucun mal  !

 

brownie vegan

 

Pour un moule à manqué carré ou rond :

130 g de poudre de noisette

60 g de cacao en poudre

100 à 150 g de sucre complet

1 cac de bicarbonate + 1 cac de vinaigre

30 g de maizena

30 g de farine de riz complet

Noix, noisettes, pépites de chocolat (tout ce que vous voulez quoi !)

500 g de purée de potimarron

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20-30 minutes à 180°c

 

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter la purée de potimarron et bien mélanger. J'ai personnellement utilisé un mixeur plongeant pour avoir une belle texture lisse. Ajouter le vinaigre. Bien mélanger. 

Verser la pâte dans votre moule à manqué (légèrement huilé s'il n'est pas en silicone) et bien lisser le dessus.

Mettre à cuire une trentaine de minutes en surveillant à 20 minutes. Une pointe de couteau doit ressortir propre tout en étant humide.

brownie vegan 2

 

Démouler lorsque le gateau a refroidi. Déguster tiède ou froid. Il est délicieux et je vous rassure : on ne sent absolument pas la purée de potimarron. Il apporte juste cette belle texture de brownie sans tous les oeufs et le beurre habituels. Ca vous tente ? Foncez et dites moi ce que vous en avez pensé ! A bientôt ! :)

 


01 mai 2008

Bouchées de frangipane à la pistache

 

bouch_es_1

Une tuerie ces bouchées ! Je vous assure, ça a un gout de "reviens-y" c'est moelleux, c'est fondant, c'est plein de saveur, c'est délicieux tout simplement !


Pour environ 10-12 empreintes de mini-muffins :

  • 100 g de sucre en poudre (moitié cassonade, moitié sucre blanc pour moi)
  • 1 œuf
  • 100 g de poudre d'amande
  • 30 g de yaourt nature, ou fromage blanc
  • 1 bonne cuillère à soupe de pâte à pistache (voir deux hé hé)
  • deux bonnes poignées d'amandes effilées
  • 2 cuillères à soupe de maïzena


Commencer par mélanger l'œuf avec le sucre et l'amande en poudre. Bien homogénéiser le tout.

Ajouter le yaourt et la maïzena. Puis lorsque votre mélange est bien homogénéisé, ajouter la pâte à pistache et une poignée d'amande effilées et bien mélanger le tout.

Verser dans des empreintes à muffins et enfourner à 180°c pour 15-20 minutes (je ne me rappelle plus,  on va dire que lorsque vos moelleux sont dorés c'est bon !)

Démouler après que ça ait un peu refroidi, attention, ces bouchées sont très fragiles, tellement fondantes et à démouler, il faut faire attention, ça se casse facilement ces p'tites bêtes là :)

Puis dégustez ! Tièdes ou froids ils sont délicieux, tout fondants, plein de saveurs et peu gras, c'est la recette idéale en somme ! :)

 

bouch_es_2

 

Vous pouvez utiliser ce mélange pour l'utiliser en tant que frangipane telle qu'elle, dans des galettes ou comme moi dans des Amandine. Dans ce cas, ne mettez pas de maïzena, ce n'est pas nécessaire.

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